Une fermentation maîtrisée grâce au polypropylène blanc
La gestion de la pousse est une science exacte où chaque détail compte. Ce Récipient à pâte 5,6 l maintient une hygrométrie stable autour de vos pâtons, évitant ainsi le croûtage superficiel de la matière. Sa structure en polypropylène blanc isole efficacement la pâte des courants d'air intempestifs.
Fluidité de service et gain de place
- Géométrie empilable : Créez des colonnes de stockage stables pour libérer votre plan de travail principal.
- Volume de 5,6 litres : Accueillez de larges volumes de pâte pour vos fournées du matin ou vos services du soir.
- Polyvalence professionnelle : Idéal pour passer directement de la zone de pétrissage à la table de façonnage.
Une ergonomie pensée pour le rythme des pizzerias
En plein coup de feu, chaque seconde économisée est précieuse. La manipulation de ces bacs de 37 x 27,5 x 7,5 cm est facilitée par des rebords extérieurs qui offrent une prise en main ferme, même avec les mains farinées. Vos gestes gagnent en précision et en rapidité.
Un outil durable qui résiste aux lavages répétés et aux chocs thermiques quotidiens des laboratoires de boulangerie.
